Sugar cookies er superpopulært i USA, og jeg skjønner det virkelig godt! Disse er dødsgode både med og uten glasur. Det er nærmest umulig å bare spise en.. Hehe! Har du ikke smakt sugar cookies før, er du in for a treat!

Ingredienser:

Kjeks:

🍁 300 g hvetemel
🍁 150 g melis
🍁 150 g mykt smør
🍁 2 ts vaniljesukker
🍁 Cirka 1 egg

Glasur:
🍁 4 eggehviter
🍁 Saften av 1 sitron
🍁 1 kg melis
🍁 Konditorfarge
🍁 Sprinkles og spiselig gullglitter

Slik gjør du:

Kjeks:

🍁 Ha smør, melis og smør i en kjøkkenmaskin. Kjør frem til smøre smuldrer seg i det tørre.

🍁 Tilsett vaniljesukker og egget, og kjøre videre til deigen samler deg. Kna den godt sammen. Dersom deigen virker tørr kan du tilsette en eggeplomme til.

🍁 Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskapet i 25 minutter.

🍁 Kjevle ut deigen litt etter litt. Pass på at det ikke blir for tynt. Disse hever nesten ikke, så det er ikke som pepperkaker som man kjevler supertynt.

🍁 Stikk ut kjeksene i de formene du liker, og legg de på stekebrett med bakepapir.

🍁 Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader og cirka 10 minutter. De er ferdige når de er gjennomstekte, men fortsatt helt lyse. Avkjøl kjeksene på en rist, før du pynter med glasur.

Glasur:

🍁 Ha melis, sitronsaft og eggehviter i kjøkkenmaskinen, og kjør med medium hastighet til det har riktig konsistens. Den skal være ganske rennende så det er enkelt å dekorere kjeksene.

🍁 Ha i sprøytepose med en syltynn spiss og pynt kakene!

Håper det smaker! 

Nå som det er høst er det kosetid inne. Jeg elsker å bake sugar cookies. De er dødsgode og passer like godt på høsten som til jul! Prøv de ut selv, er ikke uten grunn til at de er superpopulære i USA!

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kjeks:

🍁 300 g hvetemel
🍁 150 g melis
🍁 150 g mykt smør
🍁 2 ts vaniljesukker
🍁 Cirka 1 egg
🍁 Rød og oransje konditorfarge
🍁Spiselig gullglitter

Slik gjør du:

Kjeks:

🍁 Ha smør, melis og smør i en kjøkkenmaskin. Kjør frem til smøre smuldrer seg i det tørre.

🍁 Tilsett vaniljesukker og egget, og kjøre videre til deigen samler deg. Kna den godt sammen. Dersom deigen virker tørr kan du tilsette en eggeplomme til. Del deigen i to deler, og bland oransje konditorfarge med den ene delen, og rød konditorfarge med den andre.

🍁 Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskapet i 25 minutter.

🍁 Bland deigene litt, så de mønsteret blir mikset. Kjevle ut deigen litt etter litt. Pass på at det ikke blir for tynt. Disse hever nesten ikke, så det er ikke som pepperkaker som man kjevler supertynt.

🍁 Stikk ut kjeksene i de formene du liker, og legg de på stekebrett med bakepapir.

🍁 Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader og cirka 10 minutter. De er ferdige når de er gjennomstekte, men fortsatt helt lyse. Avkjøl kjeksene på en rist, før du pynter med spiselige gullglitter.

Håper det smaker! 

Her om dagen lagde jeg cupcakes som er helt perfekte nå som det er høst. Disse er super saftige og er hverken for søte eller kvalmende.

Selve cupcaken er gulrotcupcake, og frostingen er cream cheese. Yummuy! Disse tok jeg med på hyttetur med mamma og tantebarnet mitt, og de elsket de!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

🍃 Ingredienser 🍂
cirka 15-20 medium cupcakes

Til selve cup caken;

🍂 5 dl hvetemel 🍃 2 ts bakepulver 🍂 1 ts natron 🍃 2 ts kanel 🍂

🍃 2,5 dl solsikkeolje 🍂 3 egg 🍃 3 dl sukker 🍂

🍃 5 dl revne gulrøtter 🍂 revet skall av 1 sitron og 1 appelsin 🍃

Til glasuren; 

🍃 300 gram mykt smør 🍂 200 gram melis 🍃 2 ts vaniljesukker 🍂

🍃 200 gram philadelphiaost 🍂 2 ss sitronsaft 🍃 Konditorfarger og pynt om du ønsker 🍂

Cup cakes; 

🍂 Forvarm ovn til 175 grader.

🍃 For å lage denne oppskriften trenger du en kjøkkenmaskin.

🍂 Ha olje, egg og sukker i en kjøkkenmaskin og miks på 80% hastighet i cirka 5 minutter.

🍃 Mens det mikses blander du sammen hvetemel, bakepulver, natron og kanel i en bolle.

🍂 Ha melblandingen, gulrøtter, sitronskall og appelsinskall i kjøkkenmaskin blandingen. Miks med medium hastighet i 3 minutter.

🍃 Fordel røren i former, så formene er halvfulle. Tips; kjøp en rørefordeler for å lettere fordele røren, og du slipper søl.

🍂 Stek i 15 – 25 minutter avhengig av hvor store cup cakes du lager. Selv bruker jeg en tannpirker og stikker ned i cup caken for å se om den er ferdig. Når det ikke er røre på tannpirkeren, er den ferdig.

🍃 La cup cakesene avkjøle seg helt før du tar på glasur, om du sprøyter på glasuren mens de er varme, kommer glasuren til å smelte.

Glasur: 

🍃 Ha smør, melis og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin og miks på høy hastighet i cirka 6 minutter. Miks til du ser at det har blitt hvitt. Da har den perfekt konsistens. Det er viktig å bruke en slikkepott til å røre i bollen iblant, da ikke alt alt smøret blir blandet like godt inn.

🍂 Bland konditorfarge med sitron. Du skal ha en ganske sterk farge av den fargen du ønsker. Når du blander den ut på forhånd slipper du at glasuren skal bli ødelagt fordi man må vispe så mye.

🍃 Tilsett kremost, sitronsaft og miks på medium hastighet i et minutt.

🍂 Putt en sprøytetipp i pose, fyll opp posen med glasuren og sprøyt slik du ønsker. Dekorer med festlige halloween sprinkles for å komme skikkelig i skummel stemning! Her har jeg brukt spiselig gullglitter og fondant stikket ut som blader. Elsker å kjøre skikkelig høst-tema!

🍃 Server med en gang, eller avkjøl. Selv syns jeg de smaker best når de har stått litt i kjøleskapet. Gjerne 20 minutter eller mer.

Nå om sommeren syns jeg det er så deilig å grille! Det vet jeg at jeg virkelig ikke er alene om. Halve kosen med sommeren er jo å grille ute på verandaen på sene sommerkvelder, eller bare til lunsj mellom sommeraktivitetene.

Per Fredrik og jeg griller mye! Vi griller ofte pølser til lunsj, også griller vi litt ekstra god grillmat om kveldene. Her om dagen lagde jeg meg en skikkelig god grilltallerken med min favorittmat. Dette er nokså sunt, også er det supergodt!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

🍉 Honningmelon – Grillspyd med kjøtt – Tomater – Blomkarse blomster – Grillet mais – Potetsalat 🍉

I kveld står blåskjellsuppe på menyen, så nå må jeg stikke bort på butikken for å se om jeg finner alt jeg trenger. Krysser fingrene for at det går i orden. Har så sykt lyst på skikkelig digge blåskjell nå!

Som nesten enhver nordmann elsker jeg taco. Tror faktisk jeg kunne spist det hver eneste dag! Men den vanlige varianten med masse fet rømme, tacolefser, taco skjell og tortillas er ikke akkurat den sunneste varianten i hverdagen. Det er mer fredagskos. Men som jeg sa, så kunne jeg gjerne spist taco hver dag.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Så jeg kjører min egen vri på taco der jeg lager tacosalat med cirka 150 gram karbonadedeig stekt med tacopulver, lettrømme, tacosaus, avocado, mais, tomater, agurk, paprika, litt gulost og litt koriander på toppen. Da blir det hele 40 gram proteiner fra kjøttet, ost og lettrømme. Også får man i seg masse gode næringsstoffer fra grønnsakene. Så det er en super middag.

Og; det er dødsgodt som lunsj og det kan enkelt lages kvelden i forveien. Har du en mikroovn på jobben / skolen kan du varme kjøttdeigen litt, men det er ikke et must da den blir mer romtemperert når den ligger i matboks i sekken. Det tar også maks 5-10 minutter å lage hele salaten, så det er et stort pluss når man har en travel hverdag eller bare er sulten og ikke orker å vente i hundre år før maten er ferdig. 

Hvem fikk lyst til å teste denne? 😃🙋🏻‍♀️🌮

annonse – slikkepott

Tidligere i dag browset jeg igjennom Instagram og kom over mystoryen til Anne Brith. Hun hadde lagt ut oppskrift på cookies, og de så dødelig gode ut. Jeg har aldri bakt cookies før, så jeg var up for a challenge som det så fancy heter på engelsk. Jeg slang sammen deigen på 10 min og satte den i kjøleskapet.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mens jeg ventet på at den skulle kjøle seg ned, fikk jeg idéen om å spørre Rebecca om hun ville bake cookies med meg. Det er jo så mye mer koselig å bake sammen, og vi rekker ikke å se hverandre så ofte. Så da er det to fluer i en smekk! Hun var ikke vond å be, og vi bor jo bare 10 minutter unna hverandre så hun var her rett etterpå.

Vi surret så mye med hvordan vi skulle kjevle deigen. Altså, den gikk jo helt i oppløsning i starten, og var helt umulig å kjevle. Så jeg googlet rundt og fant ut at et par dråper vann på deigen skulle hjelpe, og det gjorde det. Den var rett og slett bare for tørr, så jeg hadde sikkert vært for raus med melet. Hehe!

Jeg har jo bestilt masse forskjellige utstikkere, blant annet DISSE som er perfekte for Halloween. Så vi lagde både hjerter, stjerneskudd, gresskar, spøkelser og en haug andre former. Fikk til og med tyvstartet på julen så jeg lagde noen i juledesign som Per Fredrik fikk inne på studioet sitt. Han elsker jo jul mer enn meg, selv om man nesten ikke skulle trodd det var mulig. Haha!  

Til slutt fikk vi stekt kjeksene, og herreguuuud så gode de ble. Når de var nystekte var de skikkelig myke og gode, og når de hadde stivnet ble det skikkelig crunchy og digge. Disse skal jeg uten tvil lage igjen! Om du vil lage de selv kan du sjekke ut oppskriften på Anne Brith sin blogg HER. Det er hennes oppskrift, og den var en fulltreffer for å si det sånn! 

Vet dere hva jeg har fått dilla på å lage? Speltlompepizza! Omg, de siste dagene har jeg spist det nesten hver dag, og det er ikke uten grunn. Det er veldig raskt å lage, enkelt, sunt og proteinrikt også er det dødsgodt!

Jeg pleide å spise dette så utrolig ofte før, og nå skjønner jeg virkelig hvorfor. Dette er også en veldig billig rett å lage, så om du skal bli student i høst er dette retten for deg! 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

På min speltlompepizza bruker jeg tomatpuré som saus, deretter tar jeg på to skriver med kyllingskinke (kutter de opp) på hver lompe, topper med revet mozzarella og et haug med små tomater jeg har kuttet opp. Speltlompepizzaene setter jeg bare inn i ovnen i 4-5 minutter på cirka 200 grader, og voilá; dødsgod middag på superkort tid! 

Prøv det ut selv, og del gjerne din favoritt topping i kommentarfeltet. Elsker å høre hva dere liker å ha på speltlompepizzaene deres!

Nå har jeg nettopp spist masse deilig grillmat. Det er jo grillsesong nå, og jeg prøver å utnytte det til det fulle. Vanligvis er jeg ikke den som spiste så mye kjøtt, fordi jeg syns det kan smake litt kjedelig.

Men når det blir grillet.. Omg, da er det godt! Jeg pleier å bytte litt på hva jeg spiser ved siden av kjøttet, og i dag lagde jeg noe helt nytt som ble skikkelig godt!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg elsker tzatziki, men alle oppskrifter jeg noensinne har funnet har det vært masse hvitløk. Det funker jo ikke for meg som er allergisk mot hvitløk. Men i dag prøvde jeg meg frem og fant på en variant som er like god, men helt uten hvitløk.

Perfekt for deg som er allergisk mot hvitløk eller bare ikke ønsker hvitløksånde. Hehe! Jeg lagde også en dødsgod tomatsalat ved siden av, som har vært en favoritt i lang tid!

– TZATZIKI –

Dette trenger du til 2 porsjoner: 1/2 agurk, 1/4 sitron, 1,5 dl gresk yoghurt, salt, pepper, 

Dette gjør du:
Riv agurken med et grovt rivjern. Sil den med en sil, og skvis ut vannet så godt det lar seg gjøre.
Dryss over litt salt så det kan trekke ut enda mer vann fra agurken. La det trekke i cirka 5 minutter.
Når det har trukket ferdig skviser du ut resten av vannet fra agurken.
Bland agurken med den greske yoghurten, skvis over sitron, og smak til med salt og pepper. 

– TOMATSALAT – 

Dette trenger du til to porsjoner: 2 tomater, 100 gram fetaost, 1 rødløk

Dette gjør du: Kutt og alt i små biter og bland det sammen.

– GRILLKJØTTET – 

Jeg pleier å kjøpe en pakke med marinert flintstek og skjære den opp i passe kjøttstykker. Per Fredrik griller den i en aluminiumsboks på grillen, og tar som regel litt ekstra med BBQ saus for å gjøre den ekstra saftig og god. 

Er du glad i grillmat? ☀️

Heisann fra en halvveis panisk bryllupsgjest som skal i bryllup om sånn 4 timer og ikke har peiling på hva jeg skal ha på meg. Haha, sjekk snapchat så skjønner dere hva som har skjedd (stinablogg) 😅🙈

Uansett, nå har jeg nettopp spist en rågod lunsj med cherrytomater og basilikum fra pallekarmene på verandaen. Altså, der snakker vi både kortreist og økologisk. #Hippielife. Haha!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Neida, skal ikke bli heeelt green peace enda, selv om det er veldig bra at vi alle gjør hvert vårt for miljøet. Men å dyrke selv gjør at det smaker enda bedre. Da blir smaken så utrolig fersk også smaker det mye mer og bedre. 

Jeg lagde i alle fall min versjon av bruschetta. For å lage det skjærer jeg opp et par grove brødskiver som jeg tar i brødristeren, og deretter heller litt olivenolje over. Så hakker jeg opp noen cherrytomater og basilikum og blander det sammen, og fordeler det utover brødskivene. Avslutter med litt kremet balsamico (dette får du kjøpt på Meny blant annet). 

Dette blir så utrolig godt, og det er kjapt å lage også blir det litt annerledes enn “vanlig” brødmat. Perfekt når du vil ha noe annet, OG når du vil bruke opp gårsdagens brød. Hehe! 

De siste dagene har jeg fått helt dilla på jordbærsalsa. Jeg delte en oppskrift på jordbærsalsaen min på lørdag, og siden da har jeg spist det hver eneste dag. Hahaa! I går kveld lagde jeg en litt annen vri jeg bare må dele med dere.

Denne oppskriften passer perfekt som en lunsj eller som en sidesalat når du skal spise grillmat. Selv skal jeg grille i kveld og da skal jeg uten tvil ha dette ved siden av kjøttet. Det blir så digg! 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Salaten smaker litt som en strawberry daquiry blandet med taco salsa og mangosaus. Sykt digg og veldig spennende. Ganske annerledes enn tradisjonelle salater, og det er akkurat derfor jeg liker den ekstra godt! 

🍓 I hele salatbollen brukte jeg: 🍓

10-12 jordbær 

1/2 mango 

En bunt koriander

1/2 lime 

1/3 rødløk 

Finhakk rødløken, skjær opp jordbærene og mangoen i små biter. Hakk korianderen godt opp og bland alt sammen. Skvis over cirka en halv lime. Nyt i den deilige varmen mens solen går ned! ☀️