Slik lager du sukkerfrie gresskar-pannekaker!

Nå er det Halloween på lørdag, og hva med å overraske kjæresten med gresskar-pannekaker på senga til frokost? Romantisk og utrolig koselig! Slik lager du de:

Dette trenger du:

1 egg

2 ss gresskarpure (jeg kjøpte ferdig hermetisk på Meny, men du også lage selv fra spiselig gresskar)

50 g havremel

Litt kanel

Litt kardemomme

1 ts bakepulver

1-2 ts sukrin gold

Litt vann

Smør til steking

1-2 ss gresk yoghurt (til topping)

Gjør dette:

– Bland sammen alle ingrediensene, ha i litt vann til røren er perfekt konsistens

– Stek med litt smør i panna på medium varme. Disse bruker litt tid på å bli ferdig inn til midten, så det er viktig å ikke bruke for høy varme.

 

Håper du fikk lyst til å prøve ut dette! Røren kan du lage kvelden i forveien, også kan du lage frokost til både deg selv, kjæresten og eventuelt barna! Så utrolig koselig!

Slik lager du sukkerfri gresskar-kake!

Nå er det snart Halloween, og da passer det jo perfekt med en gresskarkake! I denne kaken bruker jeg gresskarpure, og det kan du enten kjøpe ferdig eller lage fra et spiselig gresskar. Jeg gjorde det lettvint og kjøpte gresskarpure på Meny indre havn her i Sandefjord.

Dette trenger du:

Kakebunnen: 

80 gram havremel

1 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

200 gram gresskarpure

2 egg

60 gram sukrin gold

 

Glasur:

150 gram philadelphia mager

75 gram sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver (kan droppes)

Dette gjør du: 

– Skru på ovnen (ikke varmluft) på 180 grader

– Start med selv kaken. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Deretter blander du inn alle de våte ingrediensene.

– Ha oppi en kakeform som du har smurt bakepapir i. Jeg brukte en kakeform som var 22 cm i diameter.

– Stek i ovnen i 20-25 minutter. Kjenn etter med et kakepinne.

– Avkjøl på rist.

– Glasur: Bland sammen ingrediensene til glasuren og la den stå i kjøleskapet til du skal pynte kaken.

– Når kaken er avkjølt, kan du ha glasur og kakepynt over.

 

PS: Kaken kan fryses uten glasur. Den kan også ligge i kjøleskapet i et par dager med glasur.

Håper du fikk lyst til å teste ut denne oppskriften. Perfekt på Halloween kanskje?

Slik lager du superdigg Burrata – Perfekt for kveldskos!

Noe jeg har fått helt dilla på i det siste er burrata. Endelig har det kommet inn burrata på Meny i Sandefjord som har en ok pris, så man faktisk kan spise det til hverdags. Så derfor tenkte jeg å dele min favoritt oppskrift på burrata med dere.

Først: Burrata er ikke noe som er veldig vanlig i Norge helt enda, men flere restauranter har begynt å bruke det, og det er med god grunn. Burrata er på en måte søsteren til mozzarella, bare at det er sykt kremete og smaker 100x bedre.

Dette trenger du:
(1 stor porsjon / perfekt å dele som er forrett)

– 1 stk Burrata

– 300 g cherry tomater

– 1/3 plante med basilikum

– 2 skiver grovt brød

– Salt / Pepper / Olje

Dette gjør du:

– Skyll tomatene og del de opp i to.

– Ha tomatene i en stekepanne, ha over salt, pepper og litt olje

– Stek tomatene på middels varme til de har blitt skikkelig myke

– Mens tomatene steker tar du brødet i brødristeren

– Når tomatene har stekt legger du Burrata’en midt oppi og brer den ut. Dryss over litt basilikum som du har snittet opp.

– Server sammen med ristet brød. Du kan gjerne ha litt smør / olje på brødet, og om du er glad i hvitløk kan du gni en et lett over brødet.

Håper du fikk lyst til å prøve ut dette. Denne retten er så sinnsykt god, og det er virkelig noe som jeg spiser når jeg skal kose meg litt ekstra!

Slik lager du sunn pumpkin spice latte!

Nå som det er både høst og vi er i Halloween mood, er det jo perfekt for oss basic bitches med en pumpkin spice latte.

Kjøper man det på starbucks er de jo stappfulle av sukker og alt mulig dritt som ikke akkurat er så sunt, så derfor er det bedre å lage sin egen. Det er veldig enkelt, raskt og er selvfølgelig helt uten sukker. Er på dag 84 uten sukker, så da må man lage sin egen sukkerfrie variant.

Dette trenger du:

2 ts sukrin gold

1 ts pumpkin spice kryddermiks

3 dl melk – 1 dl til pisking og 2 til drikken

2 ss gresskarpure

1 espresso

 

Jeg kjøpte ferdig gresskarpure på Meny indre havn her i Sandefjord. Tipper du kan få tak i det på store Meny butikker og steder der det er godt utvalg. Kryddermiksen kjøpte jeg hos en lokal gresskarbonde, men det er sikkert ikke vanskelig å få tak i. Det er også viktig å bruke sukrin gold, og ikke bare vanlig sukrin da vanlig sukrin har en avkjølende følelse, mens sukrin gold er mer rund i smaken.

Gjør dette:

Ha oppi gresskar, sukrin gold, 2 dl melk og krydderet i en kjele. Varm opp og rør underveis. Lag en shot med espresso på kaffemaskinen. Dersom du ikke har kaffemaskin kan du bare lage en veldig sterk shot med vanlig kaffe.

Ha alt oppi koppen du vil drikke av. Varm opp 1 dl med melk i kjelen. Mens det varmes visper du fort så det danner seg skum. Hell skummet over drikken og dryss litt kanel eller krydderblanding på toppen.

Nyt kaffen mens du scroller litt på instagram, leser litt blogger og bare slapper av. PS: den smaker ekstra godt når det regner ute, og du nettopp har kommet inn etter å ha vært ute i regnet, hehe! 🍁🎃

 

 

Slik lager du sunne pinnebrød!

Da jeg skulle på skogstur i dag hadde jeg så utrolig lyst på pinnebrød. Det er jo så godt å grille det alene over grillen og momse på, hehe! Det er jo også perfekt å snurre rundt pølser når man skal spise litt mer mat.

Vanlig pinnebrød oppskrift er jo ikke akkurat den sunneste siden den inneholder en del sukker og kun hvitt mel, og siden jeg holder meg unna sukker lagde jeg min egen variant som er uten sukker og med proteinmel. Smaken? Helt fantastisk! Det var såvidt man kunne merke noe forskjell!

Dette trenger du:
(cirka 4 porsjoner med pinnebrød)

– 2 dl hvetemel (kan byttes ut med mer proteinmel / havremel)
– 2 dl proteinmel
– 2 ts bakepulver
– 2 ts sukrin
– 0,5 ts salt
– 0,75 dl olje
– 1,5 dl vann

Dette gjør du:
– Bland sammen alle de tørre ingrediensene
– Bland inn oljen og vannet, og tilsett litt mel dersom deigen er veldig klissete

– Oppbevar deigen i en lufttett beholder. Vil ikke anbefale en pose siden det ofte kan bli klissete og mye søl.

– Tvinn pinnebrødet rundt en pinne og grill til det er crispy på utsiden og fortsatt litt deigete inni.

Håper du fikk lyst til å teste en sunnere versjon av pinnebrød! Jeg kommer i alle fall aldri til å gå tilbake til den usunne versjonen igjen, hehe! Husk; på tur skal man kose seg, men man kan kose seg minst like mye med sunnere alternativer!

 

Proteinrike havrepannekaker uten sukker!

Noe jeg har fått helt dilla på å spise til lunsj den siste tiden, er havrepannekaker. Disse smaker superdigg, har masse proteiner (hele 23 g i en porsjon) og har kun langsomme karbohydrater så du holder deg mett lenge.

Prøv denne gjerne ut selv som frokost før jobb, helgefrokosten eller som en digg matrett når du kommer hjem fra jobb / studier!

Dette trenger du: 
(til 1 porsjon)

– 40 g havremel (om du ikke har havremel kan du putte havregryn i blenderen til det er helt finmalt)

– 80 g mager kesam

– 1 egg

– Kanel

– Kardemomme

– 1/2 ts bakepulver

– 1-3 ss vann (føl deg frem for å få riktig konsistens på røra)

– 3-5 g Smør til steking

Ved siden av:

– 50 g blåbær

– 40 g gresk yoghurt

 

Dette gjør du:

– Rør sammen alle ingrediensene til røren. Prøv deg frem med vann til du har fått en røre som er rennende men fortsatt litt fluffy.

– Stek på medium varme med litt smør i panna. Jeg liker når de blir små og helt runde.

– Server sammen med gresk yoghurt og blåbær.

 

 

Håper du fikk lyst til å prøve denne litt sunne varianten av pannekaker. Tro meg; du kommer ikke til å angre dersom du tester den. Selv syns jeg at den smaker mye bedre enn vanlige pannekaker, da jeg syns de ofte smaker veldig sukrete og fettete. Disse smaker mer som friske og lette dessert-pannekaker. Love it!

Sunn og sukkerfri dessert! Prøv dette når du har cravings!

Etter at jeg kuttet ut sukker, godteri og all junkfood, har jeg måttet finne litt andre alternativer når jeg har cravings. En ting som jeg elsker å spise som dessert, men som også funker som et mellom-måltid er cottage cheese med eple og kanel. Det høres kanskje ikke sååå digg ut, men tro meg; det smaker supergodt!

Jeg tar 150 gram mager cottage cheese i en bolle, kutter opp 1 eple i små biter og legger over, også drysser jeg litt kanel på toppen. Jeg elsker kanel, så jeg elsker å ta på masse kanel så jeg nesten får litt desember julegrøt følelse, hehe!

Hvor fine er ikke disse blomstene forresten? Hehe, må bare vise de frem! Dette er to forskjellige Dahlia’er som jeg kjøpte som knoller i vår og de har blitt så fine. Perfekt som cut flowers. Er forresten “onesta” og “stoltze von berlin” som er Dahlia typene.

Håper du fikk lyst til å test ut dette! Dette er jo perfekt å spise rett før trening også, siden det er karbohydrater i eplet som gir deg en liten ekstra boost på treningen!

Proteinrik salat med reker og avokado!

Jeg elsker salater, og spesielt salater som er litt ekstra digge, og som ikke bare er fulle av kjedelige salatblader. Nå vil jeg gi dere oppskriften på en av mine absolutt største favorittsalater igjenom årene.

Denne spiser jeg ofte, og jeg blir aldri lei! Den har høyt innehold av protein, masse grønnsaker, og den er perfekt å lage noen timer før du skal spise den (så lenge du oppbevarer den kjølig). Så her er oppskriften!

 

Dette trenger du:
(1 stor porsjon)

– 700 gram frosne reker (med skall)

– 1 avokado

– 1/2 mango

– 3 stilker med vårløk

– 1/2 paprika

– 1 neve med koriander

– 3 ss mager kesam

– 1 ss lett majones

 

Dette gjør du:

– Legg frosne reker i en bolle og fyll opp med iskaldt vann. Etter 5 min tømmer du av vannet og heller på kaldt / lunkent vann.

– Kutt opp alle grønnsaker og bland sammen

– Når rekene ikke er frosne lengre skreller du de.

– Bland rekene sammen med kesam og majones.

– Bland alt sammen og nyt!

 

Håper du fikk lyst til å teste ut denne!

Vegetarburger med digg tilbehør!

I det siste har jeg begynt å spise mer plantebasert og kutte ned på kjøttinntaket. Så derfor prøvde jeg vegetarburger, og herregud dere; det smakte så digg! Jeg har fått helt dilla!

Burgeren er fra Hoff og heter “Vegetarburger med tomat og ost”. Den er laget av poteter, linser, soltørkede tomater og ost. Man slenger den inn i ovnen i 15 minutter, også har man en digg burger. Jeg elsker å spise burgere uten brødet, og heller slenge på ekstra masse grønnsaker. Så her kan dere få min favoritt! Dette er superlett å lage og det tar heller ikke lang tid!

Dette trenger du:

(1 porsjon)

1 Hoff vegetarburger

2 ss Kesam mager

1/2 Pose frosne aspargesbønner

1/4 Pose frosne edamamebønner (ferdig skrellet)

Syltet rødløk (oppskrift HER)

Salt, pepper, chillipulver

Olje til steking

Dette gjør du:

Stek burgeren i ovnen som anvist

Ha aspargesbønner, edamame og litt olje i en stekepanne og stek på medium varme. Smak til med salt, pepper og chillipulver.

Bland kesam med pepper og chillipulver.

Ha alt på tallerken, og husk den syltede rødløken.

Håper du fikk lyst til å teste ut dette selv!

 

Følg meg på sosiale medier:

Instagram@stinablogg
Instagram@stinablogghage
Snapchat@stinablogg

Sunn og vegansk frokost – Rugsprø med avokado og rødløk!

Etter en lat sommer med altfor mye usunn mat har jeg virkelig begynt å spise skikkelig sunt igjen, og fremover kommer jeg til å dele masse sunne oppskrifter her på bloggen. Alt ifra små snacks som er sunne og digge, til middager og enkle lunsj / kjapp etter jobb måltider.

Vi kan jo kicke igang med denne favoritten! Dette er rugsprø med avokado, toppet med syltet rødløk (oppskrift HER), salt og pepper.

Jeg skjærer en avokado i tynne skiver og legger oppå rugsprø. Syns rugsprø smaker så digg, men du kan også bruke grovt brød som du har hatt i brødristeren. Så topper jeg det med syltet rødløk og salt / pepper.

Super enkelt, raskt, vegansk og sunt! Perfekt når du vil ha en sunn og god frokost, lunsj eller noe å spise når du kommer hjem fra jobb før du skal spise middag.

Håper du fikk lyst til å teste ut dette selv! Husk å følge med på bloggen for enda flere sunne matoppskrifter som kommer fremover!

 

Følg meg på sosiale medier:

Instagram@stinablogg
Instagram@stinablogghage
Snapchat@stinablogg