Mine favoritt kjeks til jul er uten tvil sugar cookies. Disse lager jeg hvert år, og de smaker helt fantastisk! De er ikke supervanlige i Norge, men i USA er det et must have til jul! Så nå tenkte jeg å gi dere oppskriften på hvordan jeg lager de!

Ingredienser:

Annonsørinnhold

GAVETIPS: 100 kule gaver han kommer til å elske

Kjeks:

 300 g hvetemel
150 g melis
150 g meierismør (romtemperert)
 2 ts vaniljesukker
Cirka 1 egg

Slik gjør du:

Kjeks:

🎅🏻 Ha smør som er romtemperert, vaniljesukker, melis og hvetemel i en kjøkkenmaskin. Kjør frem til smøret smuldrer seg i det tørre.

🎅🏻 Tilsett egget, og kjøre videre til deigen samler deg. Kna den godt sammen. Dersom deigen virker tørr kan du tilsette en eggeplomme.

🎅🏻 Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskapet i 25 minutter.

🎅🏻 Kjevle ut deigen litt etter litt. Pass på at det ikke blir for tynt. Disse hever nesten ikke, så det er ikke som pepperkaker som man kjevler supertynt.

🎅🏻 Skru på ovnen på 180 grader, ikke varmluft.

🎅🏻 Stikk ut kjeksene i de formene du liker, og legg de på stekebrett med bakepapir.

🎅🏻 Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i cirka 7-10 minutter. De er ferdige når de er gjennomstekte, men fortsatt er helt lyse. Avkjøl kjeksene på en rist. Du kan gjerne pynte med glasur, men jeg syns de smaker best uten.

🎅🏻 Håper du fikk lyst til å teste ut disse sugar cookies’ene selv! 🎅🏻

Jeg elsker gulrotkake! Men vanlig gulrotkake er fullstappet med sukker, og det passer ikke helt for meg som har kuttet ut sukker.

Derfor har jeg laget min egen gulrotkake som er helt uten sukker. Denne smaker supergodt og er skikkelig saftig!

Shoppingtips

Julegavene som gir vann i munnen

Dette trenger du: 

Kakebunnen: 

80 gram havremel

1 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

200 gram revet gulrot

2 egg

60 gram sukrin gold

Litt vann

Glasur:

150 gram philadelphia mager

75 gram sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver (kan droppes)

Dette gjør du: 

– Skru på ovnen (ikke varmluft) på 180 grader

– Start med selv kaken. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Deretter blander du inn alle de våte ingrediensene.

– Ha oppi en kakeform som du har smurt bakepapir i. Jeg brukte en kakeform som var 22 cm i diameter.

– Stek i ovnen i 20-25 minutter. Kjenn etter med et kakepinne.

– Avkjøl på rist.

– Glasur: Bland sammen ingrediensene til glasuren og la den stå i kjøleskapet til du skal pynte kaken.

– Når kaken er avkjølt, kan du ha glasur og kakepynt over. Jeg valgte å bruke litt raspede gulrøtter, men du kan heller bruke blomster eller kakepynt, alt ettersom hva du liker.

PS: Kaken kan fryses uten glasur. Den kan også ligge i kjøleskapet i et par dager med glasur.

Håper du fikk lyst til å teste ut denne sukkerfrie gulrotkaken! Den har i alle fall blitt en stor favoritt hos meg!

Jeg elsker eplekake, og nå skal jeg dele en sunn og sukkerfri oppskrift på eplekake med dere som jeg håper dere vil prøve ut. Denne smaker supergodt, er skikkelig saftig og det er umulig å bare ta et kakestykke, hehe!

Denne kan du enkelt fryse ned i kakestykker, så kan du slenge et kakestykke i mikro-ovnen når du er fysen, hehe! Selv om du mest sannsynlig kommer til å ha spist opp hele før du rekker å fryse den ned!

Shoppingtips

Julegavene som gir vann i munnen

Dette trenger du: 

Kake:

100 gram havremel

60 gram speltmel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

120 gram sukrin gold

2 ts kanel

4 egg

250 gram mager kesam

Litt vann

Eplefyll:

8 norske epler

4 ss sukrin gold

1,5 ts kanel

Dette gjør du:

– Skru på ovnen – 175 grader (ikke varmluft).

– Start med kakeblandingen: bland alt det tørre, bland inn det våte. Ha i litt vann til det blir perfekt konsistens.

– Epleblandingen – Skrell eplene og skjær opp i mindre biter

– Ha eplene og resten av ingrediensene til epleblandingen i en kjele. Kok under lokk på medium varme til det har blitt skikkelig mørt. Ha oppi bittelitt vann i kjelen før du begynner å koke (maks 1-2 ss).

– Ha bakepapir oppi en kakeform på 24-26 cm og smør den med smør.

– Ha oppi halve kakeblandingen, deretter halve epleblandingen, så resten av kakeblanding og til slutt resten av epleblandingen.

– Stek i ovnen i 30-40 minutter. Kjenn etter med kakepinne.

– Avkjøl kaken på rist og dryss over litt sukrinmelis.

– Server kaken mens den enda er litt lun.

Håper du fikk lyst til å teste ut denne kaken. Jeg syns i alle fall at det er supergod, og denne kommer jeg til å lage mange ganger i årene fremover!

Oppskriften er inspirert av Linda Stuhaug, men jeg har endret den for å tilpasse hva jeg selv liker.

Den 2. august kuttet jeg ut sukker, og siden den gang har jeg ikke spist noe som helst sukker fra godis, kaker, brus eller noe søtsaker. Jeg er så glad for at jeg klarte å kutte ut sukkeret, og det er virkelig noe å anbefale.

Det å kutte ut sukker og legge om til et sunt kosthold er jo helt fantastisk, men mange tenker at man ikke kan kose seg med godsaker selv om man har kuttet ut sukker. Dette stemmer selvfølgelig ikke.

Dere har jo spurt etter sukkerfrie oppskrifter, så nå har jeg en god til dere! Dette er en dessert mamma lagde for en stund siden når jeg var på besøk hos mamma og pappa i middag. Mamma visste at jeg hadde kuttet ut sukker, så da ble det sukkerfrie tilslørte bondepiker. Her er slik du lager de!

Shoppingtips

Gaveideer til under 500-lappen

Dette trenger du:

Havreblanding:

100 g havregryn

60 g sukrin gold

55 g meieri smør.

Epleblanding:

270 g epler

50 g sukrin gold

1 ts kanel

bittelitt vann

Vaniljesaus uten tilsatt sukker

Notat: Viktig å bruke sukrin gold og ikke vanlig sukrin, da sukrin gold er mye rundere i smaken, mens vanlig sukrin kan føles litt avkjølende.

Dette gjør du:

– Skru ovnen på 150 grader (ikke varmluft)

– Bland sammen alt til havreblandingen. Sett i mikro i 15-20 sekunder for å mykne opp smøret litt. Bland godt sammen og bre utover et stekebrett. Stek på 150 grader til de har blitt gylne. Avkjøl.

– Epler: Skrell eplene og del opp i mindre biter. Ha oppi alt du trenger til epleblandingen i en kjele, kok under lokk på medium varme til de er helt myke. Jeg liker å mose de litt til slutt, men det velger du selv om du vil.

– Avkjøl epleblandingen.

– Legg lagvis i et gjennomsiktig glass og server med en gang.

Tips: Vent med å legge opp i glass til rett før servering. Da holder alt seg separert, og havreblandingen holder seg crunchy.

Håper du fikk lyst til å teste dette! Denne har blitt en stor favoritt hos meg!

I det siste har jeg fått helt dilla på sunn pai. Det har jo mange av dere sett på snapchat (stinablogg), og jeg har fått mange spørsmål om å legge ut oppskrift. Så nå skal jeg endelig dele den med dere!

Shopping

Alltid suksess: Julegavesettene som blir perfekte julegaver

Dette trenger du:

Paibunn:

100 g havremel

100 g proteinmel

150 g mager kesam

1/2 ts salt

Litt vann (føl deg frem)

Fyll:

5 egg

1,5 dl lettmelk

1/2 ts salt

1 ts oregano

100 g mager kesam

Gulost revet (litt til oppi paifyllet, og litt til topping til slutt)

En boks med små tomater (200 gram)

1/2 brokkoli

Dette gjør du:

– Skru på ovnen. 200 grader (ikke varmluft).

– Start med paibunnen. Rør sammen alle ingrediensene. Ha oppi litt vann for å få riktig konsistens.

– Legg bunnen på et bakepapir, og legg et bakepapir over. Begynn å kjevle ut til du får en sirkel som er noen cm større enn paiformen du skal bruke. Jeg bruker en paibunn som er 27 cm i diameter.

– Legg paibunnen over paiformen, dra forsiktig av bakepapiret som er over paien. Jevn ut paideigen sånn at den dekker oppover sidene på paiformen. Stikk noen hull i bunnen med en gaffel. Stek paibunnen i 15 minutter.

– Mens paibunnen steker lager du fyllet. Skjær brokkolien opp i mindre biter. Bland sammen alt fyllet unntatt tomatene.

– Skjær opp tomatene i to

– Når paibunnen har stekt i 15 minutter, glir du den såpass langt ut av ovnen at du kan helle paifyllet over. Hell fyllet forsiktig over og fordel det utover. La paien steke i 15 minutter.

– Ta paien litt ut av ovnen og legg tomatene med innsiden opp. Jeg liker å legge tomatene over når eggefyllet har stivnet litt. Stek i 10 minutter til.

– Dryss over med ost på toppen og stek i 10 minutter til.

– Litt forvirrende med steketider kanskje, men kort oppsummert; paibunnen skal steke i 15 minutter, og fra man tar på fyllet skal det steke i totalt 35 minutter til, altså 50 minutter totalt.

Server med en gang og nyt! Denne kan du forresten la ligge i kjøleskapet noen dager og den smaker like godt når den blir varmet i mikro-ovnen. Perfekt som jobblunsj eller frokost også!

Jeg elsker kakao, og drikker det mye i høst / vintermånedene. Det er få ting som slår en kopp kakao når man er ute på tur om høsten, eller mens jeg sitter og slapper av i drivhuset og leser litt magasiner. Helt nydelig.

Etter at jeg kuttet ut sukker har jeg vært litt usikker hvordan jeg skal gjøre det med kakao. Derfor googlet jeg masse rundt, prøvde meg mye frem og tilbake, og kom til slutt frem til en oppskrift som jeg syns ble utrolig god! Som selvfølgelig er helt sukkerfri, er skikkelig kremete og som smaker helt himmelsk!

Shoppingtips

Julegavene som gir vann i munnen

Dette trenger du: 

– 4 dl lettmelk

– 2 ts sukrin gold

– 2 ts kakao (jeg bruker eldorado kakao til bakst og drikke)

Dette gjør du:

– Kjør all melken igjennom en melkesteamer på kaffemaskinen. Dersom du ikke har steamer, kan du bare vispe veldig fort mens du varmer opp melken i en kjele på kokeplaten.

– Ha oppi kakao og sukrin gold og rør godt rundt.

– Dryss gjerne over bittelitt 86% sjokolade, kanel eller noe annet du liker.

Hvor fine er ikke gresskarene forresten? Mamma har strikket de. Syns de ble så fine! Perfekt som litt dekor rundt i stua!

Håper du fikk lyst til å teste ut sukkerfri kakao!

Nå er det Halloween på lørdag, og hva med å overraske kjæresten med gresskar-pannekaker på senga til frokost? Romantisk og utrolig koselig! Slik lager du de:

Dette trenger du:

Annonsørinnhold

GAVETIPS: 100 kule gaver han kommer til å elske

1 egg

2 ss gresskarpure (jeg kjøpte ferdig hermetisk på Meny, men du også lage selv fra spiselig gresskar)

50 g havremel

Litt kanel

Litt kardemomme

1 ts bakepulver

1-2 ts sukrin gold

Litt vann

Smør til steking

1-2 ss gresk yoghurt (til topping)

Gjør dette:

– Bland sammen alle ingrediensene, ha i litt vann til røren er perfekt konsistens

– Stek med litt smør i panna på medium varme. Disse bruker litt tid på å bli ferdig inn til midten, så det er viktig å ikke bruke for høy varme.

Håper du fikk lyst til å prøve ut dette! Røren kan du lage kvelden i forveien, også kan du lage frokost til både deg selv, kjæresten og eventuelt barna! Så utrolig koselig!

Nå er det snart Halloween, og da passer det jo perfekt med en gresskarkake! I denne kaken bruker jeg gresskarpure, og det kan du enten kjøpe ferdig eller lage fra et spiselig gresskar. Jeg gjorde det lettvint og kjøpte gresskarpure på Meny indre havn her i Sandefjord.

Dette trenger du:

Shoppingtips

Gaveideer til under 500-lappen

Kakebunnen: 

80 gram havremel

1 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

200 gram gresskarpure

2 egg

60 gram sukrin gold

Glasur:

150 gram philadelphia mager

75 gram sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver (kan droppes)

Dette gjør du: 

– Skru på ovnen (ikke varmluft) på 180 grader

– Start med selv kaken. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Deretter blander du inn alle de våte ingrediensene.

– Ha oppi en kakeform som du har smurt bakepapir i. Jeg brukte en kakeform som var 22 cm i diameter.

– Stek i ovnen i 20-25 minutter. Kjenn etter med et kakepinne.

– Avkjøl på rist.

– Glasur: Bland sammen ingrediensene til glasuren og la den stå i kjøleskapet til du skal pynte kaken.

– Når kaken er avkjølt, kan du ha glasur og kakepynt over.

PS: Kaken kan fryses uten glasur. Den kan også ligge i kjøleskapet i et par dager med glasur.

Håper du fikk lyst til å teste ut denne oppskriften. Perfekt på Halloween kanskje?

Noe jeg har fått helt dilla på i det siste er burrata. Endelig har det kommet inn burrata på Meny i Sandefjord som har en ok pris, så man faktisk kan spise det til hverdags. Så derfor tenkte jeg å dele min favoritt oppskrift på burrata med dere.

Først: Burrata er ikke noe som er veldig vanlig i Norge helt enda, men flere restauranter har begynt å bruke det, og det er med god grunn. Burrata er på en måte søsteren til mozzarella, bare at det er sykt kremete og smaker 100x bedre.

Shoppingtips

Julegavene som gir vann i munnen

Dette trenger du:
(1 stor porsjon / perfekt å dele som er forrett)

– 1 stk Burrata

– 300 g cherry tomater

– 1/3 plante med basilikum

– 2 skiver grovt brød

– Salt / Pepper / Olje

Dette gjør du:

– Skyll tomatene og del de opp i to.

– Ha tomatene i en stekepanne, ha over salt, pepper og litt olje

– Stek tomatene på middels varme til de har blitt skikkelig myke

– Mens tomatene steker tar du brødet i brødristeren

– Når tomatene har stekt legger du Burrata’en midt oppi og brer den ut. Dryss over litt basilikum som du har snittet opp.

– Server sammen med ristet brød. Du kan gjerne ha litt smør / olje på brødet, og om du er glad i hvitløk kan du gni en et lett over brødet.

Håper du fikk lyst til å prøve ut dette. Denne retten er så sinnsykt god, og det er virkelig noe som jeg spiser når jeg skal kose meg litt ekstra!

Nå som det er både høst og vi er i Halloween mood, er det jo perfekt for oss basic bitches med en pumpkin spice latte.

Kjøper man det på starbucks er de jo stappfulle av sukker og alt mulig dritt som ikke akkurat er så sunt, så derfor er det bedre å lage sin egen. Det er veldig enkelt, raskt og er selvfølgelig helt uten sukker. Er på dag 84 uten sukker, så da må man lage sin egen sukkerfrie variant.

Shoppingtips

Gaveideer til under 500-lappen

Dette trenger du:

2 ts sukrin gold

1 ts pumpkin spice kryddermiks

3 dl melk – 1 dl til pisking og 2 til drikken

2 ss gresskarpure

1 espresso

Jeg kjøpte ferdig gresskarpure på Meny indre havn her i Sandefjord. Tipper du kan få tak i det på store Meny butikker og steder der det er godt utvalg. Kryddermiksen kjøpte jeg hos en lokal gresskarbonde, men det er sikkert ikke vanskelig å få tak i. Det er også viktig å bruke sukrin gold, og ikke bare vanlig sukrin da vanlig sukrin har en avkjølende følelse, mens sukrin gold er mer rund i smaken.

Gjør dette:

Ha oppi gresskar, sukrin gold, 2 dl melk og krydderet i en kjele. Varm opp og rør underveis. Lag en shot med espresso på kaffemaskinen. Dersom du ikke har kaffemaskin kan du bare lage en veldig sterk shot med vanlig kaffe.

Ha alt oppi koppen du vil drikke av. Varm opp 1 dl med melk i kjelen. Mens det varmes visper du fort så det danner seg skum. Hell skummet over drikken og dryss litt kanel eller krydderblanding på toppen.

Nyt kaffen mens du scroller litt på instagram, leser litt blogger og bare slapper av. PS: den smaker ekstra godt når det regner ute, og du nettopp har kommet inn etter å ha vært ute i regnet, hehe! 🍁🎃