Oppskrift: Amerikanske pannekaker

Til lunsj i dag lagde jeg meg amerikanske pannekaker. Disse pannekakene er utrolig gode, i tillegg er det lavkalori. Så det fungerer perfekt å spise til hverdags! Denne røren holder til 5 pannekaker, men jeg ble stappmett etter bare 2 stk. Så her har man litt ekstra til lunsj dagen etter. I hver pannekake er det ca 90 kcal, og i hele røren totalt er det 26 gram proteiner. 




Topp gjerne pannekakene med bær. Jeg bruker frosne blåbær som jeg tar ut av fryseren før jeg begynner matlagingen. Siden det ikke er sesong for norske bær akkurat nå anbefaler jeg deg å bruke frosne bær. De frosne bærene er fryst ned rett etter de ble plukket, og de har derfor beholdt mye mer av de viktige næringsstoffene sine.

Håper det smaker ♥

Sunn lørdagssnacks + Smoothie oppskrift

Nå har jeg nettopp laget litt sunn lørdagssnacks, og jeg skal snart sette på en episode av Dexter. Tenkte å tipse dere kjapt om den smoothie oppskriften jeg prøvde ut i dag. Det ble helt sykt godt! Og med litt grønnsaker og dip ved siden av ble det masse god snacks! Mye bedre og ikke minst sunnere enn Coca Cola og potetgull, som veldig mange spiser og drikker på lørdagskveldene. D Jeg er veldig glad i å bruke gulrot, agurk og brokkoli til å dippe med. Dippen lager jeg at ekstra lett – lettrømme som jeg blander med holiday dipmix. Veldig enkelt – veldig godt! 

I denne smoothien brukte jeg 1/2 mango, 2 små appelsiner og 200 gram jordbær. Resultatet ble helt fantastisk! Anbefaler dere virkelig å prøve den ut! 

 

Sunn og god kveldsmat

Hei dere! I kveld har jeg vært på Fitness One og trent styrke. Det er tredje gangen jeg prøver ut det nye styrkeprogrammet mitt, og jeg begynner endelig å komme inn i det. Øvelsene sitter bedre og bedre, og jeg regner med at jeg skal begynne å legge på tyngre vekter neste uke. Viktig at øvelsene sitter skikkelig godt før man begynner å legge på tunge vekter, hvis ikke kan man få mye skader, og det vil jeg ikke ha! 

Etter trening hadde jeg skikkelig cravings på noe friskt og godt, som også var sunt. Da endte jeg på reker med avokado og mango. Høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon? Det var i alle fall sykt godt! Dressing og majones trengtes ikke siden det er ganske mye fruktjuice i mangoen. Denne retten er jo perfekt å spise på kvelden, når man ikke vil spise noe som er veldig mektig, men samtidig noe sunt. Her får man i seg masse proteiner fra rekene, sunt fett fra avokadoen og vitaminer og karbohydrater fra mangoen. Helt perfekt! Jeg brukte 500 gram frosne reker (ha de i iskaldt vann, så tiner de fortere), 1/2 mango og 1/2 avokado. Nam nam! 

 

Stinas proteinpannekaker

Proteinpannekaker er perfekt om du er på utkikk etter en enkel måte å øke proteininntaket og spise noe sunt som metter lenge. Samtidig smaker det utrolig godt og er lett å ta med seg på skole, jobb og andre steder det ikke er så lett å få tak i sunn og god mat. 

Man kan variere smaken veldig lett ved å tilsette ulike smaker på proteinpulveret eller ved å endre litt på mengdene som er i oppskriften. Det er også utrolig godt å ha ulike typer pålegg på, en av mine favoritter er noen tynne skiver med brunost oppå når pannekaken fremdeles er rykende fersk.

I dag spiste jeg to medium store pannekaker med jordber og blåbær oppå, oppskriften finner dere her:

Oppskrifta er for 4 medium pannekaker:

Start med våte ingrediensene. 

– 4 store ss (ca 100 gram) med vanlig cottage cheese 

– 2 ss kesam (ca 50 gram)

– 0,5 dl laktosefri melk (prøver å unngå mest mulig laktose fordi det kan ha negative konsekvenser på hud, fordi mange nordiske mennesker har laktoseintoleranse). 

– 1 liten banan (ca 80 gram)

– 2 egg 

Miks alt sammen, og bland inn det tørre.

– 1 ts fiberfin (for å øke fiberinnholdet) 

– 50 gram glutenfri kakemiks (ikke raffinert sukker, inneholder hevemiddell så pannekakene blir luftige, men de trenger litt hviletid etter steking.) ( 30 gram karbs, 3 gram proteiner, 30 gram sukker) 

– 1 ts steviosa (kan erstattes med sukrin eller vanlig sukker)

– 3 ss sanmalt spelt grovt (ca 20 gram) 

– 25 gram prozyme proteinpulver, vaniljesmak (her kan du selvfølgelig velge smak selv) kan kjøpes HER


Smak til med:

– 1 klype salt

– 1 ts kanel

– 1 ts kardemomme

 

Stek pannekakene på middels varme. Proteinpannekaker bruker noe lengre tid på å steke enn vanlige pannekaker, så vær obs på det!
 

Denne blandingen gir næringsinnhold på ca: 595 kcal, 65 g proteiner, 55 g karbohydrater og 12 g fett (dette er for HELE røren totalt). 

Ananas smoothie

God søndag ♥ Håper dere har hatt en flott helg så langt! I dag startet jeg dagen med å prøve ut en ny smoothie oppskrift. Denne ble så utrolig god! I tillegg var den fyldig i smaken, 
så den metter litt også. Denne smoothien er perfekt til travle morgener og som dessert. Den er sikkert også veldig god å blande til drinker med litt vodka. Så det skal jeg prøve ut neste gang jeg skal drikke!

Til denne smoothien trenger du:

♥ 1 ananas 

♥ 1 appelsin

♥ 200 gram frosne jordbær

 

Denne blandingen blir det ca 1 liter med smoothie av.

♥ Skjær av lokket på ananasen og skrap ut innholdet. Skrell appelsinen og skjær den opp biter (trenger ikke være så nøye med å lage fine små biter). 

♥ Ha alt oppi smoothieblenderen og miks det sammen!

Håper det smaker! ♥

Mine dypeste tanker går ut til alle menneskene som i natt mistet sine hjem i Lærdal ♥ 

Oppskrift: Mango og jordbær smoothie

For et par måneder siden ble blenderen min ødelagt, og i dag fikk jeg endelig kjøpt meg en ny en. Må bare si WOW, det er virkelig forskjell på blendere. Jeg trodde min forrige var helt grei. Men den nye viser virkelig at den gamle var helt bånn i bøtta, for den nye var sinnsykt bra! Det tok bokstavelig talt 1 minutt mikse alt sammen, og det var med frosne jordbær. Så stor tommel opp for min nye blender Wilfa BL 1200. Den var litt dyr (900,- kr), men den var verdt pengene! 

Etter at jeg hadde kjøpt blenderen stakk jeg innom butikken og kjøpte masse frukt og juice. Så nå skal jeg virkelig få lagd masse smoothies! Prøvde ut en ny blanding i stad, og det ble utrolig godt! I denne blandingen er det proppfullt med C-Vitaminer og Antioksidanter, og masse annet som er bra for kroppen! Smoothie er genialt å ha med når man skal på skolen om morgenen, eller som noe å fyse på på kvelden. 

Til denne smoothien trenger du:

♥ 1 moden mango

♥ 2 appelsiner

♥ 400 gram frosne jordbær

 

Skrell mangoen og appelsinene, og kutt de opp i biter. Sleng alt oppi blenderen og miks det sammen! 

Blandingen blir ca 1 liter med smoothie. Så man kan godt halvere blandingen hvis man skal ha til en person.

Pannekaker til frokost

God søndag ♥ Nå som jeg har vært syk har jeg fått skikkelig dilla på pannekaker. Det er jo så godt og lettvint! I tillegg er det perfekt å varme opp dagen etter og ha som frokost/lunsj da. Eller ha med som niste på skolen. På morgenen i dag lagde jeg meg pannekaker, og det er så utrolig godt hvis man har jordbær ved siden av også! Har aldri tenkt over det før i dag morres, hehe. Siden det er lenge siden jeg har delt oppskrifter med dere på bloggen så kan jeg dele oppskriften jeg bruker 🙂 

Du trenger (denne oppskriften gir ca 6 pannekaker):

♥ 3 dl hvetemel (bruk grovt mel hvis du vil gjøre pannekakene sunnere).

♥ 1/2 ts salt

♥ 6 dl melk

♥ 3 egg

♥ 3 ss smeltet smør (jeg bruker smør, ikke margarin.  

 

Bland alt sammen i den rekkefølgen de står i. Stek pannekakene på middes varme. Trikset for å få perfekte pannekaker er å være tålmodig! 

 

Håper det smaker 🙂

Oppskrift: Sjokoladefondant med bringebærcouli

Her om dagen fyset jeg skikkelig på sjokoladefondant. Dette er jo en av mine favorittdesserter, i tillegg er den enkel og rask å lage. Jeg lærte å lage den mens jeg gikk på kokkeskolen, og siden har jeg lagd den flere ganger. Siden det sikkert er flere enn meg som er glad i en god sjokoladedessert, skal jeg dele oppskriften med dere! 


Til denne oppskriften trenger du:
(Denne oppskriften er for ca 6-8 porsjoner) 

♥ 100 gram kokesjokolade. Jeg brukte lys kokesjokolade, men mørk kan også brukes.

♥ 100 gram smør

♥ 4 egg

♥ 1 dl sukker (bruk gjerne sukrin dersom du vil unngå for mye sukker!)

♥ 1 dl hvetemel

Til bringebærcoulien: 

♥ 200 gram frosne bringebær

♥ 100 gram sukker ca. 

Slik gjør du: 

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Knekk opp sjokoladen og del opp smøret i terninger. La det smelte over et vannbad.

3. Visp eggene og sukkeret lett sammen og rør inn sjokoladeblandingen. Pisk til røen er jevn.

4. Sikt melet forsiktig inn. 

5. Smør formene og fyll de 3/4 fulle. Stek dem i ovnen i 8-10 minutter. Hvis man bruker aluminiumsformer blir steketiden kortere enn hvis man bruker Creme brulee former. Husk at kjernen skal være flytende! 

6. Mens sjokoladefondantene står i ovnen setter du bringebærene i vannbad. Når de har blitt romtemperert siler du de over en bolle (her må man trykke med en skjed for å få ut alt!). Smak til med sukker. Dersom man bruker ferske bringebær trenger man mindre sukker.

7. Server gjerne vaniljeiskrem ved siden av sjokoladefondaten og bringebærcoulien.

Håper det smaker 🙂

Oppskrift: Speltlompe pizza

I dag lagde jeg meg en veldig sunn, rask og enkel middag. Nemlig speltlompe pizza! Hadde sykt lyst på vanlig pizza i dag, men det er så usunt, i tillegg til at man blir skikkelig daff av det! Så derfor gikk jeg for en sunnere løsning. Siden jeg ikke er noe glad i kjøtt på pizza (liker bare kylling!) så ble det en vegeteriansk variant i dag. Men man kan gjerne slenge på skinke eller noe lignende hvis man ønsker. Over kan dere se hva jeg hadde på (tok også på litt løk i siste liten!). Denne retten passer veldig bra for studenter som bor alene, siden den er veldig billig å lage. I tillegg er det enkelt å posjonere til en person. 

La speltlompe pizzaene være i ovnen på 200grader i 5-10 minutter. Følg med og ta de ut når osten er ordentlig smeltet! 

NAM! Ser det ikke godt ut? 

Oppskrift: Havrepannekaker

Hvis man vil lage seg en kjapp, men veldig sunn og god frokost/lunsj kan havrepannekaker passe midt i blinken. De er gode både varme og kalde, så det er ikke noe problem å ha de med som nistepakke på skolen/jobben. Jeg syns det var veldig godt med brunost og druer oppå. Men hvis man vil ha det litt sunnere passer cottage cheese med bær/frukt oppå veldig godt! 

Oppskriften er enkel: 
♥ 3 dl havregryn. Jeg brukte lettkokte, men tror andre typer passer like godt!
♥ 3 egg
♥ Melk – Hell i litt melk dersom røren blir for tykk
♥ 0,5 ts Sukker (kan sløyfes).  

 

Bland alt sammen og stek på middels varme i en stekepanne. 

På bildet under kan dere så hvordan jeg formet de. Havrepannekaken til venstre er nettopp lagt oppi, men den til høyre er nettopp snudd.