Sunn lunsj: Røkelaks i wrap

I dag lagde jeg meg en veldig god lunsj! Den er litt inspirert av lunsjen jeg pleide å spise når jeg var på surfecamp i Portugal. Røkelaks i wrap med grønnsaker er kjempe godt! Det er lett og raskt å lage, og man kan ha den med i nistepakken og spise den til lunsj. I denne oppskriften er det masse proteiner, sunt fett, omega 3 og andre viktige næringsstoffer som kroppen din trenger. 

Dette trenger du:

(til 1 porsjon)

♥ Lomper. (Jeg brukte langlomper siden det er mest proteiner i de)

♥ Røkelaks

♥ Hjertesalat

♥ 1/2 avocado

♥ 1/4 mango

♥ 1 ss mager kesam

– Begynn med å smøre en spiseskje mager kesam i en tykk stripe på lompen. 

– Skyll og vask hjertesalaten og riv et par blader og legg på lompen. Jeg bruker hjertesalat fordi den er søt på smak, og er ikke så besk som andre salater fort kan være.

– Skjær avocadoen i skiver og legg den over salaten.

– Skrell mangoen og skjær den opp i små terninger som du legger over avocadoen. 

– Legg til slutt på et par skiver røkelaks. 

– Server gjerne med isvann med et par skiver lime oppi.

Håper det smaker!

 

Oppskrift: Dessert pannekaker

Til lunsj i dag lagde jeg dessertpannekaker. Det er helt perfekt når man har lyst på noe søtt og godt. De blir sprø og gode, og de blir enda bedre med litt bær på toppen. 

Du trenger:

♥ 3 dl hvetemel

♥ 1 ts bakepulver

♥ 2 ss sukker

♥ 1/2 ts malt kardemomme

♥ 3,5 dl melk

♥ 1 egg

♥ 2 ss smeltet smør

Slik gjør du:

♥ Smelt smøret på middels varme i en kjele

♥ Bland alt det tørre i en bolle og ha oppi melk, egg og smør

♥ La røren svelle i 15 minutter

♥ Stek pannekakene på middels varme til de er gjennomstekte.

♥ Server gjerne pannekakene med bær ved siden av. 

Håper det smaker ♥ 

Oppskrift: Biff med gratinert brokkoli

På mandag lagde jeg biff med gratinert brokkoli og mais ved siden av. Det ble så godt at jeg må dele oppskriften med dere! Det er veldig enkelt å lage retten og det tar heller ikke lang tid. Overrask gjerne kjæresten din med en romantisk middag for dere to! 

Du trenger: 

♥ Mørbradbiff

♥ En hel brokkoli

♥ 3 ss smør 

♥ 4 ss hvetemel

♥ 6 dl melk

♥ 4 dl revet ost

♥ 1 boks mais

♥ Smør til steking (ekte smør fra Tine passer perfekt).

 

Sånn gjør du: 

1. Rens og skjær brokkolien opp i buketter. Kok opp vann i en kjele, og ha oppi all brokkolien. La det få et oppkok. Deretter heller du av alt vannet.

2. Smelt smøret i en kjele og rør inn hvetemelet. La det surre under omrøring i et par minutter. Senk varmen på platen og tilsett melk litt av gangen. Husk å røre melken godt inn i blandingen før du heller i mer melk.

3. La sausen koke i 5 minutter under omrøring. Tilsett halvparten av osten og rør til den har smeltet. 

4. Mens sausen koker skjærer du vekk alt av fett og slintrer på kjøttet og begynner å steke det. Når jeg steker biff bruner jeg den på høy varme på alle sider. Deretter skrur jeg ned varmen på svak/medium og lar den surre under lokk til den er medium stekt. For å kjenne at den er medium bruker jeg et triks jeg lærte på kokkeskolen. Ha tommelen inntil langefingeren og kjenn på tommelmuskelen. Hvis tommelmuskelen og biffen har samme hardhet er den medium stekt. Hvis du vil ha den gjennomstekt har du tommelen inntil lillefingeren. 

5. Ha brokkolien og sausen i en ildfast form og dryss resten av osten på toppen. Ha den i ovnen på 250 grader i 5-10 minutter til osten på toppen er gyllen. 

6. Smelt ca en spiseskje med smør i en kjele med en boks mais (husk å helle av vannet i maisboksen før du har maisen oppi kjelen!). La det surre i ca 5. minutter til all maisen er gjennomvarm.

7. Anrett maten på en tallerken og server. 

Håper det smaker!

Oppskrift: Hjemmelagde pizzasnurrer

Håper dere har hatt en flott dag så langt! Det har jeg 🙂 I dag har jeg lagd kjempegode pizzasnurrer. Har ikke lagd det så mange ganger før. Så jeg må bare dele oppskriften med dere! Disse er ganske sunne også, så de passer til vanlig middag. Disse kan man fryse ned og spise senere også. Perfekt for studenter som bor alene, og for dere som ikke har tid til å lage middag hver dag

For å lage 16-18 pizzasnurrer trenger du:

Til deigen:

1/2 pakke gjær

3 dl lunken melk (varm melken på ovnen så den blir lunken!)

1/2 ts salt

1 ss olje eller flytende margarin

3 dl sammalt hvete finmalt

ca. 4 dl hvetemel

Til fyll:

1/2 – 1 boks tomatpure

1 pakke smårett skinke

2 dl revet ost

1/2 plante basilikum

1 ts oregano krydder

Slik gjør du: 

1. Smuldre gjæren i en bakebolle. Ha i litt melk og rør ut gjæren.

2. Hell i resten av melken, salt og olje.

3. Rør inn sammalt hvete.

4. Tilsett hvetemel og elt deigen så den slipper redskap og bolle.

5. Dekk bakebollen med et håndkle og sett den til å heve på badegulvet. La deigen heve til dobbel størrelse.

6. Elt deigen og trill den til en pølse på ca. 30 cm. Kjevle den ut til et rektangel på ca 30*35 cm.

7. Smør tomatpurren utover pizzadeigen, og ha på alt fyllet.

8. Rull deigen sammen til en fast pølse og del den i ca. 16 like store biter.

9. Fordel pizzasnurrene på to stekeplater og sett de til heving med et håndkle over. De skal heve til ca. dobbel størrelse.

10. Stek pizzasnurrene i ca. 12-15 minutter på 220 grader.

 

Håper det smaker!

 

Hjemmelaget frukt-is!

Jeg har lenge savnet en is i butikkene som er laget av kun frukt, uten tilsatt sukker. Så i går kveld fikk jeg lyst til å prøve og lage noe helt nytt. Nemlig å lage en frukt-is. Jeg slang oppi en halv appelsin, en halv mango og 200 gram frosne jordbær i en blender, og fordelte blandingen i en ispinneform som jeg kjøpte på Europris i begynnelsen av sommeren. Jeg lot formen stå i fryseren over natten, og når jeg smakte på resultatet i stad ble jeg helt overlykkelig! 

Frukt isen smakte fersk, fruktig og fresh! Den var helt sinnsyk god! Så derfor måtte jeg bare dele den med dere. Denne isen er jo helt perfekt i sommervarmen! Og vet du hva? Denne kan du spise med veldig god samvittighet. For denne er sunn og god, og helt uten tilsatt sukker og andre kjemikalier. Hver is inneholder ca 45 kalorier, mens en vanlig kroneis inneholder over 200 kalorier. Så disse frukt isene kan du trygt kose deg med i sommervarmen!

Oppskrift: Hjemmelaget tomatsuppe

Hjemmelaget tomatsuppe smaker ti ganger bedre enn hva vanlig pose tomatsuppe gjør. Den er veldig lett og kjapp å lage, så dette går unna i en fei! Dette klarer til og med dere studenter som nettopp har flyttet hjemmefra å lage! 

Til 2 porsjoner trenger du:

– 1/2 løk

– 1 ss smør

– 1/2 ss hvetemel

– 1/2 boks tomater med basilikum og oregano

– 4 plommetomater. (Disse kan sløyfes)

– 5 dl vann

– 1 buljongterning (enten grønnsaks- eller kjøttbuljong)

– 1 dl matfløte. 

 

Sånn gjør du:

1. Skyll rens og finhakk løken.

2. Smelt smør i en kjele og tilsett løken. Stek til løken blir myk og blank. Rør inn hvetemelet.

3. Hakk plommetomatene og tilsett alle tomatene.

4. Spe med vann, litt om gangen. Rør til det er klumpfritt mellom hver gang du sper. Tilsett buljongterningen og matfløten.

5. La suppen småkoke i 5 minutter. Smak til med pepper og salt. PS: bruker du en stavmikser til å mose suppen blir den ekstra fin. 

Håper det smaker!

Oppskrift: Proteinpannekaker

Hei hei dere!

På fredags kveld begynte jeg å bli ganske dårlig. Nakken min strammet seg, kroppen verket, humøret var veldig dårlig og jeg var ekstremt slapp. I går var jeg ikke noe bedre, nærmere tvert imot. I går gikk hele dagen med til å sove og slappe av. Håpet på at jeg skulle bli bedre i dag. Men formen er fortsatt ganske dårlig! Det er grunnen til hvorfor jeg kun blogget en gang på fredag og ingenting i går. Hater å skuffe dere med null blogging, så i dag skal jeg i alle fall få oppdatert et par ganger. Skriver litt på ukens spørsmål nå, så hvis det er noe dere skulle lure på. Så må dere spørre nå 🙂

For noen dager siden lagde jeg meg proteinpannekaker. Har lagt ut oppskrift på en annen variant tidligere på bloggen. Men den trenger man litt flere ingredienser i, og den tar litt mer tid. Denne oppskriften er kjempe enkel og rask. Man får i seg mye proteiner og den er veldig god!

Du trenger:

♥ 1 scoop proteinpulver. Jeg brukte onebake fra Fitnessguru. Kan kjøpes HER.

♥ 3 eggehvitter

♥ 1/3 ts kanel

♥ 1 dl melk

♥ 1/2 ts bakepulver

 

Bland alle ingrediensene sammen og stek pannekakene på middels varme. Oppskriften er til 3 pannekaker. 

På toppen av pannekakene brukte jeg blåbær og gresk yoghurt. Sunt og godt! 

Håper det smaker!

Sunn kveldskos

Når kvelden kommer blir jeg alltid så utrolig fysen. Jeg bare må ha noe godt å spise på! Det er så altfor lett at det blir en pose potetgull eller en sjokolade. Flere som kjenner seg igjen? Hvis man skal spise godteri hver kveld blir det fort altfor mye sukker og dritt, og man ender med verdens dårligste samvittighet. 

Jeg prøver å holde meg unna godteri, siden det er så mye annet godt å spise! En av mine favoritter den siste tiden har vært frozen yoghurt med frukt og bær. I kveld valgte jeg jordbær, og det var veldig godt! Mango har jeg også prøvd ut, og det var veldig godt!

Denne frozen yoghurt er min absolutt favoritt! Den finnes i mange forskjellige smaker, alt fra kiwi til jordbær. Så her er det noe for alle! 

Fruit it up!

Hvor godt ser ikke dette ut? Syns det er så godt å spise frukt som snacks på kveldene mens jeg koser meg forran tv’en. Akkurat nå ser jeg på Castle mens jeg gomler i meg frukt. Mmm, det er så godt! Sunt er det og! Så dette kan man spise med god samvittighet! Billigere, sunnere og mye bedre enn godteri. Ikke vanskelig å holde seg unna junk når det finnes så mye god frukt! 

Oppskrift: Rekesalat til lunsj

Hei hei!

I dag har jeg vært i Drammen og fikset litt på neglene mine. Viser dere bilder etterpå! På vei hjem fra Drammen dro jeg innom matbutikken og handlet med noen godbiter. Jeg elsker å snackse på ting, så da må jeg alltid kjøpe med noen sunne alternativer. Nå på sommeren er det så mye godt av frukt å velge mellom, at jeg fatter ikke hvorfor folk gidder å kjøpe godteri. Det er jo mye mer forfriskende med litt frukt i solen, enn en sjokolade. Eller hva?

I dag kjøpte jeg inn litt ekstra med matvarer så jeg kunne lage en god lunsj. Rekesalat med mango og en jordbærsmoothie. Har ikke prøvd denne versjonen av rekesalat før, men den ble helt fantastisk god. Så da deler jeg oppskriften med dere!

Rekesalat – Du trenger:

♥ 250 gram ferdig skrellede reker. Jeg brukte ferske siden de er best på smak. 

♥ 1/2 mango

♥ 1-2 ss mager kesam

♥ 1/2 ss mager majones

♥ 1/4 lime

Bland alle ingrediensene og skvis limen over. 

Jordbærsmoothie – Du trenger:

♥ 300 gram frosne jordbær

♥ 1 appelsin

♥ 1 ss mager vanilje kesam. 

Kjør alt sammen i en blender.

 

Håper det smaker!