I går var Per Fredrik og jeg på julebord med en vennegjeng av oss fra Tønsberg / Stokke. Vi dro på Steak på brygga i Tønsberg. Var skikkelig koselig der! Har ikke vært der før, men de hadde superbra mat og god atmosfære! Vi ble sittende og skravle i timesvis, og vi hadde det så gøy!
Syns det er så gøy at de siste årene har julebord blitt for venner også, og ikke bare de som jobber sammen. Jeg har jo ikke noen direkte kollegaer, så for meg passer det jo perfekt.
Også er det jo uansett myeeee hyggeligere å være med de vennene man har blitt venn med fordi man liker, og ikke bare masse random folk man jobber med, hehe! Selv om det sikkert kan være hyggelig det også da!
Julebord er jo noe som er kjent for å ofte være skikkelig rølpete, der folk blir drita og er utro. Det er jeg glad for at ikke er saken på vennejulebord. I alle fall ikke etter min erfaring, hehe!
Nå som det er jul, er det tid for selskaper. Man ber ofte inn til julefrokost eller julelunsj, og da er det koselig å servere noe hjemmelaget. I fjor fikk vi med oss brioche rundstykker av mamma etter julaften så vi kunne ha til frokost dagen etterpå. Herregud som vi koste oss! De var dødsgode!
I år skal jeg ha familie her på julelunsj på søndag og da har jeg spurt mamma om oppskriften på rundstykkene. Disse kan du lage noen dager i forveien også er det bare å fryse de ned, og ta de opp noen timer før gjestene kommer så de er tinte. Et lite triks for å slippe ekstra mye matlaging og stress den dagen du får gjester!
Du trenger:
1,2 kg hvetemel
120 gram smør
3 egg
1 pakke gjær
1 ts salt
5 dl melk
1 ts sukker
Gjør dette:
Smelt smøret, ha i melken, så visper du inn eggene før det blir for varmt. Når det er 37 grader heller du litt i en bolle med smuldret gjær, og rører til gjæret er helt oppløst. Hell så i resten av melkeblandingen.
Ha oppi salt og sukker
Rør inn melet litt etter litt til du har en smidig deig. Sett til heving et lunt sted. La den heve til dobbel størrelse.
Kna deigen på kjøkkenbenken med litt mel under. Del opp deigen i biter på 75 gram (perfekt størrelse for rundstykker), og trill til runde rundstykker. Sett på bakepapir på et stekebrett og la de heve i 15 min.
Sett ovnen på 250 grader (IKKE varmluft).
Pensle rundstykkene med ett egg. Stek i 7-10 minutter. De er ferdige når du kan banke lett under og hører en hol lyd.
Julen er en tid for glede, familie, gaver og god julemat. Det er også en tid hvor mange ikke har det så bra. Dette er tiden hvor du burde sette av noen ekstra kroner og tid for å hjelpe noen andre. Her er noen ting du kan gjøre for å gjøre julen til noen andre litt bedre!
Doner julegaver – Kjøp julegaver, pakk de inn og skriv kjønn / alder for gaven, og legg den under juletreet på et av Nordic Choice hotellene. De har nemlig juletrær i hvert eneste hotell i hele landet, der man kan legge julegave under treet som blir donert til barn.
Doner – Gå igjennom klesskapet og huset og se om det er noe du kan donere bort. Lever det til Uff eller Fretex. Dette gjorde jeg for et par år siden, og da donerte jeg 16 søpppelsekker fulle av klær!
Redd et barneliv til jul – På Unicef sine hjemmesider kan du kjøpe en julegave med mening. Pengene går til å redde barneliv, ved å kjøpe Polivaksiner og nødmat.
Gi bort en middag – Gled en som gruer seg til jul og gi bort en middag. Klikk deg inn på kirkensbymisjon sine sider for å se hvordan du kan hjelpe.
Handlevogner – Det er mange butikker som setter opp handlevogner du kan levere fra deg mat i, som går til de som trenger det aller mest. Kjøp med litt ekstra hermetikk eller noe annet godt som du kan legge i vogna når du er ferdig med å handle.
Frivillig.no – Meld deg som frivillig og hjelp til på veldedige arrangementer rundt i nærområdet.
Plan fadder – Bli fadder til jul. På plan-fadder sine nettsider kan du bli fadder. Da kan du både velge hvor du vil bidra, alderen og kjønnet til barnet. Du kan også handle gavekort på “skolestipend for jenter” eller “fødselshjelp“.
I går var jeg på sesongens første skitur! Jeg har stalket Storås skiannlegg på facebook, og ventet spent på når skiløypene skulle endelig åpne. De har pumpet ut masse snø med snøkanonene og laget skikkelig løyper. Ikke dårlig med tanke på at det har vært 5 grader og null snø den siste tiden.
Jeg var veldig spent og nervøs på hvordan løypene kom til å være. Jeg er jo ikke akkurat noen profesjonell på ski, så jeg må ha veldig gode løyper for å kunne gå skikkelig. Dessverre var det en del is i løypene på grunn av varmegradene. Men jeg fikk gått en del på ski fordet!
Det var så rart å være der nå som landskapet ikke var dekket av snø. Plutselig kunne jeg se hvordan skogen egentlig ser ut, haha!
Jeg tror nok at jeg kommer til å vente til det kommer mer snø og til det blir kaldere, før jeg drar på neste skitur. Men det var uansett gøy å komme igang!
Etter at vi hadde vært på julemarkedet i går (se innlegg HER), dro vi videre på “Fangst” som ligger på Frogner. Vi hadde aldri vært der før, men for et par uker siden fikk vi øye på den spennende maten via insta’en til Maria Kassandra.
Så da ba vi hun og kjæresten hennes Isan ut på en dobbeldate. Det er jo altfor lenge siden sist vi fire var sammen, så det var koselig å sees skikkelig igjen!
Fangst serverer japanske fiskeretter. Her var det både kamskjell, sushi, østers, suppe og mye mer spennende! Jeg var så sinnsykt skeptisk til østersen, siden jeg spise det for et par uker siden og nesten kastet opp. Haha. Men i går var det sykt godt! De hadde lagt den i masse spennende sauser og de hadde godt med garnityr på toppen. Nam!
Liten fun fact: det er kun 5 restauranter i HELE Oslo som har ekte wasabi. Så alt av sushisjapper og de aller fleste restauranter lager wasabi med pepperrot. Selv takler jeg ikke wasabi, men Per Fredrik ELSKER det.
Så han syns det var så stas å endelig få smake ekte wasabi. Han ble både glad og skuffa. Skuffa fordi det smakte nesten identisk til vanlig “wasabi” og glad fordi han ikke har blitt lurt med smaken hele livet sitt. Haha.
Vet dere hvorfor det nesten aldri brukes ekte wasabi? Fordi det koster nemlig 10’000,- kr på KILO. Wtf.
Så mye spennende mat! Vi fikk hele 8 forskjellige matretter, så vi ble sittende der i 4-5 timer. Det var så utrolig koselig! Vi snakket så mye om alt i livet, og vi alle har mye til felles så vi skjønner hverandre på en helt spesiell måte!
I går var vi på julemarkedet i Oslo sentrum, og det var så koselig! Vi dro dit litt utpå dagen når det hadde blitt mørkt, og det var helt magisk å se alle lysene på julemarkedet og rundt i byen. Elsker når det pyntes skikkelig til jul!
Dette er 4. året på rad som vi drar dit, og det er så gøy å se at markedet blir større og større for hvert år. Det er jo superpopulært å dra hit, og jeg skjønner veldig godt hvorfor! Så mange boder med masse digg mat og drikke, og masse fin julepynt!
I år turte jeg faktisk å ta pariserhjulet! Jeg er tidenes pyse når det kommer til karuseller, og jeg var veldig usikker på om jeg kom til å tørre i år. Men jeg pushet meg selv litt og tenkte “fuck it, jeg gjør det”.
Følte meg relativt rolig helt til de som jobbet der snurret vogna vi satt i ekstremt hardt, så jeg var redd for å falle ut. Haha! Da kom redselen ganske så fort!
Da vi kom til toppen stoppet karusellen og vi fikk se utover hele byen, og det var virkelig helt magisk!
Fine skatten min <3
Fikk så sykt lyst på karamellisert eple. Det ser jo så godt ut, og ikke minst lekkert ut. Jeg klarte seriøst ikke å spise det. Kjeven min var altfor låst til å gape opp så mye at jeg klarte å bite i det sure eplet (haha, så dere hva jeg gjorde der?). Så det ble en lollipop i sånn 5 min til jeg ikke gadd mer, haha!
Så koselig å gå på julemarked altså! Gleder meg allerede til neste år!
I dag er det Luciadagen! Selv er jeg ateist, så jeg bryr meg ikke så mye om det religiøst rundt det. Men jeg husker hvor gøy jeg syntes at det var å gå i Luciatog i barnehagen, også er det jo sååå digg med lussekatter. Så det er god nok grunn til å markere denne dagen, spør du meg!
Jeg har bakt lussekatter, og tenkte jeg kunne dele oppskriften med dere. Disse er dødsgode og kommer til å bringe tilbake minner fra tidligere Luciafeiringer!
1. Smelt smøret i en kjele. Hell oppi melken og safran. Når det er ikke for varmt har du oppi egget (maks 40 grader). Når denne blandingen er cirka 37 grader kan den blandes med gjær. Tips: smuldre gjæren i en bolle først og hell over litt av melkeblandingen til alt gjæret er blandet ut, hell deretter over resten av melkeblandingen.
2. Ha oppi salt og sukker og rør godt.
3. Rør inn hvetemelet litt etter litt, til du får en smidig deig.
4. Sett deigen til å heve på et lunt sted med plastikkfilm over som dekker bollen, og et klede for ekstra varme. La heve til dobbel størrelse. Cirka 45 minutter.
5. Sett ovnen på 225 grader. IKKE varmluft.
6. Kna deigen på kjøkkenbenken, og del den opp i biter på 65 gram.
7. Trill bitene til pølser og lag til en “s”. Legg på bakebrett, dekk over med plastfilm og et klede og sett lunt i cirka 15 minutter. De skal heve til nesten dobbel størrelse.
8. Pensle lussekattene med egg og stek de i ovnen i 7-10 minutter. Sjekk underveis. De er ferdige når du kan banke lett under de og hører en hol lyd.
9. NYT!
Disse er gode å skjære opp og ha på smør og gulost som en superdigg lunsj!
Håper du ble inspirert til å bake lussekatter i dag! Disse kan også fryses, så om du ikke skal nyte de innen et par dager er det bare å slenge de i fryseren. Perfekt å ha med som god snacks på skitur i juleferien!
Nå som det er jul er det jo koselig om alt smaker som jul, og da gjerne pepperkaker! For å gjøre det er det bare å lage pepperkakekrydder.
Det kan du brukes i pannekaker, vafler, caffe latte, på risgrøten, muffins, kjeks og i diverse kaker. Lag gjerne en litt større porsjon og sett i et lufttett glass, så har du en koselig liten gave du kan gi bort!
I dag er det 25% rabatt på alle NLY brands. Jeg tenkte å vise dere litt av hva jeg har fått den siste tiden. Alle tingene er det minst 25% rabatt på, så det er jo amazing! Kanskje du finner noe lekkert å ha på deg i juletiden?
Ah, dette settet er bare så lekkert! Dette kan du bruke masse i juletiden, og også etter det. Veldig lekkert og klassisk antrekk! Bodyen er også så lekker! Elsker at den er i skinn!
Elsker dette antrekket! Toppen kan kombineres til det uendelige med både svart jeans, svarte slengbukser, skjørt osv. Føler den nesten ser ut som en vinternatt!
Buksen elsker jeg! Super comfy og stretchy slengbukse, som sitter fint og jeg elsker hvor mye sleng det er!
Hvert eneste år baker jeg pepperkaker. Det smaker jo så mye bedre når du baker de selv, enn når du handler i butikken. Syns ofte at de som er ferdiglaget i butikken kan være litt tørre og kjipe. Men sånn er det ikke med hjemmelagde. Da er de myke og gode!
Når det kommer til pepperkaker er det så mange ferdig-deiger å velge mellom, og jeg har prøvd meg mye frem for å finne min favoritt. Min favoritt er fra Berthas og du finner den på Kiwi butikker. Den lager de mykeste og beste pepperkakene!
Den er så enkel, og det er bare å sette den litt i kjøleskapet før du skal bake. Kjevl ut deigen, bruk utstikkere til å lage alle mulige morsomme og fine juleformer, og stek.
Jeg har en del former jeg bruker til sugar cookies og fondant, som lager det utseendet julenissen har nederst i bildet, fungerer perfekt til denne pepperkakedeigen. Er ikke sånn superglad i melis, så da passer det perfekt å dekorere på den måten!
