Oppskrift: Gulrotcupcakes

I dag prøvde jeg en ny oppskrift på cup cakes. Har ikke laget så mange cup cakes før, fordi jeg er så vandt med at cup cakes alltid smaker tørt og altfor sukret, spesielt hvis man kjøper de i butikker. Men i dag prøvde jeg en variant som ble ufattelig god! Selve muffinsen ble saftig og rik på smak, og glasuren på toppen smakte søtt og syrlig. Denne må dere prøve i helgen! Dette er ordentlig helgekos cupcake!

Dette trenger du:

til ca 16 medium store muffins:

♥ 2,5 dl hvetemel

♥ 1 ts bakepulver

♥ 0,5 ts natron

♥ 1 ts kanel

♥ 1,25 dl solsikkeolje

♥ 2 egg

♥ 1,5 dl sukker

♥ 2,5 dl revne gulrøtter

♥ Finrevet skall av 1 appelsin

♥ Finrevet skall av 1 sitron

————————

Til glasuren:

♥ 150 g mykt meieri smør 

♥ 100 g melis

♥ 125 g philadelphiaost

♥ 1 ss sitronsaft

Sånn gjør du: 

♥ Sett ovnen på 175 grader. 

♥ Bland sammen mel, bakepulver, natron og kanel i en bolle.

♥ Ha olje, egg og sukker i en kjøkkenmaskin og miks på høy hastighet i ca 5 minutter.

♥ Tilsett gulrøtter, sitronskall, appelsinskall og melblandingen og miks i ca 3 minutter på medium hastighet, til alt er blandet.

♥ Fordel røren i cupcakeformer, men ikke fyll formene mer enn halvfulle. 

♥ Stek i ca 20 minutter

——————————

Mens cupcakene står i ovnen lager du glasuren. Det gjør du slik:

♥ Ha smør, melis og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin og miks på høy hastighet i ca 5 minutter.

♥ Tilsett kremost og sitronsaft og miks i 1 minutt så det får blandet seg. 

♥ Ha glasuren i en sprøytepose med en sprøytespiss etter eget ønske, og lag roser.

PS: Hvis glasuren blir litt rennende kan du legge den i fryseren i 10 minutter. 

Håper det smaker ♥ 

Brekkie + Vinner av goodiebag

Nå har jeg nettopp tatt en dusj, lagd litt frokost, og jeg er klar for en ny dag! Det er helt fantastisk å kunne starte dagen med havregrøt med bær på toppen, og litt inspirasjon fra mitt favoritt magasin; Det Nye. Nå skal jeg snart komme meg inn på badet igjen og fikse meg litt før jeg stikker ut en tur. Ønsker dere en flott dag alle sammen! ♥

Jeg har også plukket ut den heldige vinneren av goodiebag konkurransen jeg hadde forleden. Skulle egentlig valgt ut vinneren for to dager siden, men dere kjenner jo meg. Jeg glemmer alltid sånt! Den heldige vinneren ble i alle fall Birgitte. Har sendt deg en mail, så sjekk mailboksen din! 🙂

I Frognerparken – Antrekk

Nå har jeg nettopp kommet inn døren etter en lang, men veldig fin lunsj med Nora. Vi spiste på en av restaurantene på Paleet. De hadde veldig god mat der, i tillegg til en koselig atmosfære. Etter lunsjen stakk vi en tur opp til Majorstuen og tok litt bilder av hverandre i parken. Jeg trengte antrekksbilder for dagen, og hun trengte noen CV bilder. Så da ble det to fluer i en smekk! 

Etter at vi hadde vært i Frognerparken gikk vi litt rundt i butikkene på Frogner. Får mer og mer dilla på søte cupcake dekoreringsting. Føler det er en liten cupcake prinsesse som vokser inne i meg. Noen av dere som forresten vet om noen nettsider eller butikker som selger baketing til en rimelig penge? De stedene jeg har vært koster det helt hinsides mye. Tips taes imot med en stor klem 🙂

Michael Kors – Veske

Zara – Topp

WOW – Skjørt

Gina Tricot – Jakke

Ukjent – Ballerinaer

Helt fantastisk!

Hei hei dere!

Nå skal jeg straks ut for å møte Nora. Vi skal lunsje sammen i dag. Er så mye lettere å møte venninner når man bor i byen. Da er det bare å kaste seg på trikken, eller tusle ned til sentrum. Istedenfor å måtte sette seg inn i en bil og kjøre langt, lete etter parkeringsplass osv. Oslo ♥ For ikke å snakke om det store utvalget her. Det er så mye mer man kan gjøre, oppleve og se! Utallige kafeer, butikker, kinoer, restauranter, eventer. Listen er lang! Helt fantastisk! Flere som bor i by og er enige?

Antrekk og resultater

Husker dere da jeg i forrige uke skrev at jeg hadde vært hos kiropraktor for å sjekke ryggen og nakken? Jeg har nå vært der noen ganger, og fått resultatene fra testene som ble tatt. Det er ikke rart jeg har hatt vondt, for å si det sånn. Når vi så på røntgen bildene av nakken min fikk jeg nesten hakeslep. En vanlig nakke skal gå i en slags s til den ene siden, mens vi nakke gikk helt motsatt. Sprøtt eller hva? 

Har en stygg følelse av at det er fordi jeg var i en bilkollisjon for et par år siden. Der en stressa dame kjørte rett inn i siden jeg satt i bilen min, med sin svære SUV bil. Og siden jeg ikke har fått gjort noe med det før nå, har det blitt mye verre. Så nå må jeg gå til kiropraktor 3 ganger i uken en stund, før vi trapper ned til to ganger i uken, også en gang i uken, osv. Det kommer ca til å ta et par år før jeg er helt fin igjen. Selv om smerten er på god vei bort allerede. Og takk gud for det, for det her har vært vondt!

Nå skal jeg lage litt middag til Roger og meg, også blir det litt tv kos etter det. Må passe på å være masse sammen, siden han snart skal offshore igjen. Gjett om jeg gruer meg! Har blitt så vandt meg å være sammen hele tiden, at man helt glemmer hvordan det er å ikke være med hverandre. 


Converse – Sko  //  WOW – Kardigan  //  Cubus – Bukse 

H&M – Genser  //  Daniel Wellington – Klokke

Nelly høstfavoritter

Nå er endelig høst nyhetene kommet til Nelly. Jeg har funnet en god del favoritter, som jeg vil dere med dere! Noen av tingene er allerede klikket hjem til postkassen. De har jo så mye fint nå, så da klarte jeg ikke dy meg! Denne høsten er gråtoner veldig stort. Strikk, skinn, hullete bukser og lange kardiganer er inne i motebildet. 


her  //  her  //  her  //  her

 


 her  //  her  //  her

 
 


  her  //  her  //  her  


 her  //  her  //  her  


 her  //  her  //  her  


  her  //  her  //  her  


 her  //  her  //  her


 her  //  her  //  her  

Bytt ut brusen med dette..

God morgen ♥

I det siste har jeg hatt helt dilla på vann med frukt og bær i. Det er så godt! Det smaker friskt, og det er fortsatt sunt! Man slipper alle kaloriene og sukkeret fra brusen. For ikke å snakke om skadene brus og juice gjør på tennene. Siden det er bittelitt syre i lime og appelsin pleier jeg alltid å drikke med sugerør. Da skader jeg tennene minst mulig. 

Tips: Lag en stor mugge med vann, frukt og bær og sett den i kjøleskapet. Da kan du forsyne deg med god vann hele tiden, og du slipper å lage nytt hver gang du er tørst. 


 

Ute på tur – Aldri sur!

I dag var jeg ute på tur med June og den søte chihuahuaen hennes, Canelo. Været var så fint ute i dag, så da måtte vi bare ut en tur sammen. Vi ble sittende og snakke i slottsparken om alt mulig mellom himmel og jord. Har ikke vært noe spesielt i slottsparken før, men det er jo så utrolig fint der! Hvis dere er i Oslo må dere virkelig ta turen dit! 

Pic’s in the park

God morgen ♥

I går var Roger og jeg ute en tur i Oslo.I nærheten av der vi bor er det en veldig fin park, som vi tok litt bilder i. Det er ikke ofte man får perfekt lys. Spesielt på høsten. Selv om det føles ikke akkurat ut som det er høst her i Oslo. Det var nesten for varmt til å gå med jakke i går. Det sier jo litt! 

Sunn sorbet is på 1-2-3!

I dag prøvde jeg ut en ny oppskrift på en jordbær sorbet. Den ble utrolig god! I tillegg er den veldig sunn, og har lite kalorier. Siden den ble så god, må jeg dele oppskriften med dere. Prøv den ut i helgen hvis du skal kose deg litt ekstra! Sorbeten er kjempe lett å lage, og det tar heller ikke lang tid. En stor porsjon har kun 150 kalorier. 

Det eneste du trenger er 200 gram frosne jordbær og 125 gram yoghurt naturell. Kjør det i en blender til det er en sorbet. Hvis du ikke skal spise den med en gang bør du sette den rett i fryseren.