I dag eksperimenterte jeg litt rundt på kjøkkenet da jeg skulle lage lunsj, og kom frem til en fantastisk god salat. Den ble så godt at jeg bare må dele den med dere! Prøv den gjerne til lunsj på jobb / skole i morgen, så garanterer jeg deg at du vil få en god pause midt på dagen!

Denne salaten kan du gjerne lage kvelden i forveien. Bare sett den i en tupperware boks i kjøleskapet. Så er den good-to-go dagen etterpå! 

Det du trenger er:

✨ 70 gram fullkornspasta (ukokt)

🍤 70 gram pillede reker. Bruk gjerne frosne / ferske som du piller selv, for best smak.

✨ 1 ss lett majones

🍋 1-2 skiver lime eller sitron

✨ 2 ss mager kesam

🌿 1/2 håndfull dill

✨ 1/3 mango

🍈 1 håndfull honningmelon

Gjør dette:

💚 Begynn med å sette pastaen til koking

💛 Rens reker

💚 Deretter kutter du opp mango og honningmelon. 

💛 Bland mango, kesam, majones og dill sammen i en bolle.

💚 Når pastaen er ferdig med å koke, skyller du den i kaldt vann, til den er helt kald.

💛 Ha pasta, reker, honningmelon i bollen sammen med det du allerede har blandet, og bland sammen. Skvis litt lime over, og bland. 

Voilá er du ferdig! Og du har en fantastisk god lunsj som er proppfull av proteiner og god smak!

Håper det smaker!