Oppskrift: Gulrotcupcakes

17.09.2014 - 17:00 15 kommentarer

I dag prøvde jeg en ny oppskrift på cup cakes. Har ikke laget så mange cup cakes før, fordi jeg er så vandt med at cup cakes alltid smaker tørt og altfor sukret, spesielt hvis man kjøper de i butikker. Men i dag prøvde jeg en variant som ble ufattelig god! Selve muffinsen ble saftig og rik på smak, og glasuren på toppen smakte søtt og syrlig. Denne må dere prøve i helgen! Dette er ordentlig helgekos cupcake!

Dette trenger du:

til ca 16 medium store muffins:

♥ 2,5 dl hvetemel

♥ 1 ts bakepulver

♥ 0,5 ts natron

♥ 1 ts kanel

♥ 1,25 dl solsikkeolje

♥ 2 egg

♥ 1,5 dl sukker

♥ 2,5 dl revne gulrøtter

♥ Finrevet skall av 1 appelsin

♥ Finrevet skall av 1 sitron

------------------------

Til glasuren:

♥ 150 g mykt meieri smør 

♥ 100 g melis

♥ 125 g philadelphiaost

♥ 1 ss sitronsaft

Sånn gjør du: 

♥ Sett ovnen på 175 grader. 

♥ Bland sammen mel, bakepulver, natron og kanel i en bolle.

♥ Ha olje, egg og sukker i en kjøkkenmaskin og miks på høy hastighet i ca 5 minutter.

♥ Tilsett gulrøtter, sitronskall, appelsinskall og melblandingen og miks i ca 3 minutter på medium hastighet, til alt er blandet.

♥ Fordel røren i cupcakeformer, men ikke fyll formene mer enn halvfulle. 

♥ Stek i ca 20 minutter

------------------------------

Mens cupcakene står i ovnen lager du glasuren. Det gjør du slik:

♥ Ha smør, melis og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin og miks på høy hastighet i ca 5 minutter.

♥ Tilsett kremost og sitronsaft og miks i 1 minutt så det får blandet seg. 

♥ Ha glasuren i en sprøytepose med en sprøytespiss etter eget ønske, og lag roser.

PS: Hvis glasuren blir litt rennende kan du legge den i fryseren i 10 minutter. 

Håper det smaker ♥ 

15 kommentarer

Trine F.

17.09.2014 kl.17:04

Åå nam! Skal lagre den oppskriften til helgen :-D

renatanorway

17.09.2014 kl.17:18

Det ser deilig ut <3

STINA BLOGG

17.09.2014 kl.17:33

Trine F.: Håper den faller i smak :-)

STINA BLOGG

17.09.2014 kl.17:33

SupportPrettyLittleLiars: Det er det og! :-)

Alexandra

17.09.2014 kl.17:37

Kan du anbefale en nettside jeg kan kjøpe veske? Må være passe stor, og ikke for dyr :)

STINA BLOGG

17.09.2014 kl.17:39

Alexandra: Nelly.com har mange fine :-)

Victoria Frostmann Skau

17.09.2014 kl.19:10

De ser helt fantastiske ut!

Mari

17.09.2014 kl.20:56

Nam, det så godt ut! :)

Siv Renate

18.09.2014 kl.21:49

ÅÅ, så flink du er! Er ikke ofte jeg lager cup cakes, men disse så kjempe gode ut! Må prøves en gang :D

STINA BLOGG

18.09.2014 kl.22:53

Siv Renate: Tusen takk :-D De er kjempe gode!
Nam, de så kjempe gode ut :)

Celine

22.09.2014 kl.20:58

Hei jeg har prøvd det i helgen det var kjempe godt ! :D Det var så deilig og ikke tørr ! har prøvd mange slags gulrot muffins og dette er den beste !

STINA BLOGG

22.09.2014 kl.22:39

Celine: Så gøy å høre! :-D Bra at de falt i smak!

Rocket

28.09.2014 kl.22:57

Så gode ut. :)

Skriv en ny kommentar

hits